Вот несколько советов по использованию крапивы в питании. Крапиву лучше срезать в перчатках. Через 10-20 минут после того как она срезана, ее можно брать незащищенными руками (она "не жалит"). Листья майской крапивы не следует даже освобождать от черенков по образцу обработки шпината. Они настолько нежны, что не содержат жестких волокон и поэтому могут использоваться целиком. Из них можно варить зеленые щи по типу щавелевых, а также готовить салаты.
     Более грубые растения можно квасить, а совсем молодые - солить. Так, в частности, поступают на Кавказе. Засоленную молодую крапиву используют как приправу к хлебу и мясу. В Грузии едят побеги, истолченные в сыром виде в кашицу, приправленные уксусом, растительным маслом, солью. Здесь же мы лишний раз хотели бы напомнить, что самая полезная зелень (а крапива полезнее петрушки, укропа, сельдерея) - это та, что попадает в нашу тарелку в свежем, так называемом первозданном виде. Поэтому, когда есть такая возможность, надо как можно больше пользоваться свежей зеленью. Крапиву тщательно моют и мелко рубят вместе с листьями и стеблями. Такая смесь незаменима как приправа к любому блюду.
     Не следует забывать о том, что крапива - это еще и весьма ценное лекарственное растение, пришедшее к нам из народной медицины. Если ваш ребенок страдает периодическими носовыми кровотечениями, то полезнее ему травки не сыскать. Содержащийся в ней витамин К сделает свое доброе дело. Кстати, с лечебной целью используются листья, собранные как раз весной во время цветения растения, сок из которых употребляют в свежем виде либо в виде настоев или отваров из сушеного сырья.